中国餐饮品牌出海正在集体提速。中国连锁贪图协会近日发布的“2026中国餐饮/新茶饮出海品牌50”傲气，上榜的50个品牌中凯时体育游戏app平台，有24个品牌的外洋首店是在2023年之后开业的。这也意味着，48%的上榜品牌，出海经验不外3年。
“出海是成为世界品牌的必经之路。”艺康集团快捷闲隙餐饮业绩部国际业务副总裁刘红医默示，常常有东说念主说中国市集如故是全球竞争最热烈的市集之一，既然品牌能在中国市集赢得到手，到外洋市集也能无往而不堪，但事实并非如斯。
看周至球水、卫生、感染胁制料理决议和服务界限的可捏续引诱者，艺康集团（纽交所代码：ECL）现在服务于“2026全球餐饮品牌价值25强榜单”中的22个品牌，占比高达88%。“从咱们的不雅察来讲，从中国品牌到世界品牌，就好像游戏升级，一级更比一级难。”刘红医说，餐饮品牌出海存在五大挑战，而艺康，则是要在全球充满不笃定性的变量中，作念餐饮出海的“笃定性常量和升值赋能”。
“不仅仅清洁，咱们提供合规且总老本最优的食物安全全球一致性料理决议。”刘红医说。
从中国品牌到世界品牌
国度统计局数据傲气，2025年宇宙餐饮收入达57982亿元，同比增长3.2%，占社会消耗品零卖总额的11.6%，较上年进步0.2个百分点。
跟着行业发展增速趋稳，出海缓缓成为不少餐饮品牌寻找成长增量的必选项。
“2026中国餐饮/新茶饮出海品牌50”榜单傲气，放置2025年底，上榜的50个品牌外洋在营门店总额已达6801家，其中9个品牌的外洋门店数冲破百家，展现出强盛的界限化出海才气。其中，蜜雪冰城以4153家外洋门店的完全上风位居榜首，其外洋门店数目以至杰出了第2至第10名品牌的总和。
尤其是，茉莉奶白、沪上大姨、茶乙己等品牌在2024年才迈出出海第一步，但其门店数目已快速踏进榜单中上游。
从纽约时间广场单日售出3500+杯的茶饮，到遍布东南亚的暖锅店，伴跟着中国餐饮从“居品出海”转向“品牌出海”，中国品牌不仅输出了好意思食，更输出了文化与生存形态，在全球价值链中占据更中枢的位置。
与诸多中国餐饮品牌的开疆展土同步，外洋中餐市集呈现快速彭胀的趋势。国际中餐市集界限2020年为2330亿好意思元，红餐产业考虑院预测，2027年将达到4499亿好意思元。
但出海这一步的向上，并非一蹴而就的坦途。
红餐产业考虑院联接中申连锁外服发布的《中国餐饮品牌出海发展施展2026》傲气，跟着中国餐饮品牌外洋布局渐渐扩大，出海模式正在从早期依赖单店居品复制参预不同市集的居品出海模式，渐渐转向依托供应链、运营体系与交易模式的腹地化复制，收尾界限化彭胀，收尾从“开一家店”到“运营一个市集”的向上。
不外，施展也傲气，餐饮品牌在出海时濒临着诸多痛点：运营落地层面，需应酬市集稳当、供应链料理、东说念主才诞生及扩充营销等挑战。贪图合规层面，则受限于投资准入、特准贪图合规、常识产权保护、财税合规及食物安全范例等复杂条目。现在，还有好多品牌仍用居品出海而非体系出海的想维，无合规体系、无信息表示经过，这些将给品牌出海带来弘远的合规风险。
在艺康多年服务世界品牌的过程中，刘红医发现，好像成为世界品牌，是有共性特征的，索要出来即是——范例化的实践、供应链的韧性、列国合规体系的成立、全球化的东说念主才储备、全球化的视线和策略。
这些共性特征背后，对应的即是中国品牌出海的五大中枢挑战：全球范例实践、供应链韧性、合规、文化稳当，以及世界级合营伙伴。
怎样成为笃定性常量
规定高度碎屑化，且捏续变化，是餐饮品牌出海碰到的一大核肉痛点。
有统计傲气，东南亚近两年化学品规定紧要变更次数觉得17次，其中新加坡4次、马来西亚、印尼、菲律宾各3次，泰国、越南各2次。
“因为规定一直在变，是以之前合规的也要跟着升级，否则就变成了折柳规，其中的隐性老本和东说念主力物力老本弘远。”刘红医说。
不仅是关系规定处于捏续变化中，况兼不同外洋市集的条目互异弘远，即使是吞并个外洋市集，复杂性依然存在。比如穆斯林国度的哈拉/清真认证，有的外洋市集不仅条目食物合适认证条目，还条目通盘进店物品合适条目。
为料理这一核肉痛点，艺康构建了全球合规保险体系，这其中，既通过规定雷达，捏续跟踪列国规定变化，提前预警，又通过模块化合规想象，变成一套全球范例+腹地合界限块，以幸免SKU的无穷增长。同期，艺康还通过培训与审核，收尾合规配方、认证复古，同期确保“想象即合规、实践即落地”。
范例严苛且国法不一，是餐饮企业出海濒临的又一核肉痛点。
也即是说，外洋市集往往濒临HACCP（危害分析和流弊限制点）、BRC（英国零卖商协会范例）、FDA（好意思国食物药品监督料理局）等多重食物安全料理体系、国际认证范例、政府监管体系等，且不同地区国法范例互异大，导致运营及供应链高度复杂。
对此，艺康的料理决议是：全球长入范例+原土化落地。领先是全球长入范例，对标FSSC 22000等国际体系，全球门店复制长入清洁消毒经过。同期，通过居品和服求收尾简化运营。比如使用ReadyDose™片剂清洁消毒居品，使用DishIQ™智能洗碗机、BeverageIQ™智能水处理、PestIntelligence智能虫控等数字化拓荒，收尾智能管控，让操作和仓储更神圣。并通过现场服务和云尔服务/培训相联接，确保通盘食安体系好像无偏差地实践。
“在一个竞争热烈的市集里，开店速率历害常迫切的，长入全球范例可能降速开店速率，但不同范例会增多营运和质料管控难度。”刘红医说，艺康也曾遇到过一个客户，为料理冰块质料问题，请艺康给出一个制冰机的清洁消毒决议。但调研发现，该品牌有宇宙门店使用了12个不同品牌型号的制冰机，就需要12种清洁消毒决议。
中东干戈等地缘冲突的不休出现，突显了中国餐饮品牌出海的另一个核肉痛点——供应链的韧性和安全。
中餐全球开店创办东说念主王慧默示，中国的连锁餐饮企业广泛依赖锻练的供应链体系，尤其在粗加工界限。这种高度依赖供应链的模式不仅进步了出餐罢了，还能更好地限制食材品性和老本，复古餐饮企业快速扩展界限。尤其在餐饮连锁化趋势下，强健的供应链复古是保捏品牌一致性和运营高效的流弊。
但好意思国中餐的供应链并不发达，委果莫得锻练的粗加工体系，餐馆需要在后厨自行完成大部分食材的处理和加工。这导致了操作的复杂性和罢了低下，餐饮企业难以通过范例化、界限化的供应链来进步罢了。同期，好意思式中餐的粗加工供应链莫得变成完善的范例，导致餐厅对半制品、预处理食材的依赖度较低，仍需自行进行多量加工。
也因此，供应链的韧性，就成为餐饮企业出海中收尾笃定性的流弊，这也意味着供应链要从“单一大市集的高效运作”转向“不同市集的合规与稳当”，要在策动市集重构采购、物流、仓储乃至分娩体系。
艺康在全球170多个国度和地区协同布局，其全球供应链蚁集就不错收尾从源到端的合座料理决议，收尾安逸供应，应酬不笃定性风险。
与此同期，因为不同国度有不同文化、俗例习惯和宗教传统，往往会导致品牌出海“水土抵御”，因此出海还濒临弘远的文化稳当挑战。
“外洋品牌参预中国曾因不稳当原土文化、口味和传统而失败，中国品牌出海应吸取训诫，幸免犯雷同诞妄。”刘红医说，通过东说念主才培养，打造出海前卫营，则是艺康为餐饮品牌提供的另一项赋能。
比如，为了助力某茶饮品牌在北好意思市集开店，艺康在好意思国招聘了华东说念主来发达面容对接。寰球皆在一个组群内部，便于实时相通。同期艺康也会在选址、开店早期就介入面容，和顺门店在食物安全等方面的风险。原因是食物安全问题在北好意思市集相配迫切，一朝发生食安事件，刑事作事的严重进度远胜于其他区域市集。
为鼓动行业健康、捏续地“走出去”，中国连锁贪图协会浮现，现在正在筹划成立外洋拓展作事委员会，旨在搭建行业相通与合营平台，系统性地助力餐饮及新茶饮企业应酬出海过程中的挑战。
“面对这个复杂、充满不笃定性的世界，中国品牌出海需要有强健的时间和才气复古，这即是艺康在作念的事情。”刘红医说。依托艺康的捏续赋能，餐饮品牌不错从“合规底线”到“竞争力上线”，有用增强自己出海的强健实力。
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